Végétarien

Shakshuka aux tomates rôties

Une sauce tomate longuement mijotée, des œufs pochés directement dedans — le tout se sert dans la poêle.

Temps 40 minutes
Personnes 3-4 personnes
Niveau Facile
Shakshuka aux tomates rôties, œufs pochés dans la poêle

Ce qu'il vous faut

Poêle profonde martelée en titane

Poêle profonde martelée en titane

Prix de vente100 € Prix normal143 €Découvrir →

Ingrédients

Pour la sauce

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en lanières
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte de tomates entières pelées (400 g), écrasées à la main
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel, poivre

Pour finir

  • 4 à 5 œufs
  • Persil ou coriandre fraîche, ciselés
  • Pain frais, pour servir

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle profonde à feu moyen. Faites revenir l'oignon et les poivrons 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  2. Ajoutez l'ail et les épices, faites cuire 1 minute jusqu'à ce que les parfums se développent.
  3. Ajoutez les tomates écrasées avec leur jus. Salez, poivrez.
  4. Laissez mijoter à découvert 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et fonce légèrement.
  5. Avec le dos d'une cuillère, formez des puits dans la sauce et cassez-y les œufs, un par un.
  6. Couvrez la poêle et laissez pocher à feu doux 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
  7. Parsemez d'herbes fraîches et servez directement dans la poêle, avec du pain pour saucer.
Le conseil Maison Ferré

Une poêle suffisamment large permet de maintenir une température stable sur toute la sauce et d'éviter que les œufs ne cuisent de façon inégale.

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